joomla 1.6

Размер шрифта:

В ГАУЗ ТО "Консультативно-диагностический центр "Эндос" (ул. Мельникайте, 117) Вы сможете получить квалифицированную медицинскую помощь врачей-гастроэнтерологов, эндокринологов, эндоскопистов, инфекционистов, врачей ультразвуковой диагностики.


Вы находитесь здесь: Главная страница Информация для пациентов Слово доктору Правильное питание в праздники
Правильное питание в праздники Печать

 

786657

 Умеренность - вот девиз долгих выходных

Приближается самый долгожданный, любимый всеми праздник – Новый год

Как же пережить новогоднее застолье и не навредить организм рассказывает врач диетолог КДЦ «Эндос» Альбина Ивановна Анисина 

 

 

- Альбина Ивановна, какая самая надежная защита от переедания в новогоднюю ночь?

- Полноценное питание днем и вечером 31 декабря. Нужно попытаться максимально облегчить праздничный стол. Для этого нужно соблюсти несколько условий. 

Во-первых, не использовать жирные сорта мяса. По возможности уменьшить  количество свинины в пищевом рационе или не использовать ее вообще. Предпочтение отдать говядине, телятине, курице, индейке, кролику. Можно сделать хорошие блюда из этих продуктов. Очень жирными считаются утка и гусь, с ними тоже нужно быть осторожными. Готовьте утку с яблоками, они впитывают большое количество жира, сами становятся очень вкусными. Недаром это блюдо так распространено в мире, потому что из всех блюд из водоплавающих птиц именно оно является наиболее приемлемым. Таким же адсорбирующим свойством, как яблоки, обладает гречневая каша. Ею можно нафаршировать утку или гуся.

Во-вторых, спутниками жирной пищи, что бы нейтрализовать ее вредное влияние, должны стать овощи и фрукты. Причем в виде нарезки, а не салата, чтобы не добавлять калории за счет заправки. 

В-третьих, как можно меньше нужно использовать жирные соусы и майонез, делайте индивидуальные заправки для салатов. Не помешает обзавестись рецептами полезных заправок: например, кефир или йогурт взбить с зеленью или пряными травами.

- Как быть с алкоголем?

- Праздник без алкоголя многим кажется утопией, а потому в условиях сложившейся традиции, идеальным вариант, когда за вечер выпивается один бокал несладкого шампанского или вина. Алкоголь - это очень вредный продукт, полезной дозы просто не существует. Идеальной закуской будут мясные изделия и сыры.

И, конечно, всегда необходимо помнить о классических правилах: не пить на голодный желудок, не мешать разные виды спиртного и никогда не понижать градус.

Можно побаловать себя сладеньким, но откажитесь от тяжелой выпечки. Стоит поставить на стол десерты на основе йогуртов, творога, сыров, например, тирамису, шейки, желе. Все это можно приготовить дома. На десерт хорошо подать фрукты.

- А что за правило одной тарелки?

- Это отличное правило: в начале вечера положить себе на тарелку все, что душе угодно - разных блюд по чуть-чуть. И на этом все, добавлять кушанья нельзя, на вечер вам должно хватить этого количества. И еще очень важное замечание: не нужно есть на протяжении нескольких часов, не вставая из-за стола, как это у нас принято. Новогодняя ночь, хотя мы в это время и не спим, все равно остается ночью, а значит, много есть нельзя. Основной прием пищи даже в Новый год - это ужин, а в 12 часов можно полакомиться чем-то легким - овощами, фруктами.

- Боя курантов ждут не только взрослые, но дети. На что родителям стоит обратить внимание? 

- Родителям необходимо дозировать количество съедаемых их чадом сладостей. Шоколад - это не еда, это лакомство, две конфеты после еды считаю вполне достаточным. Как правило, в подарки входят шоколад и цитрусовые, оба продукта являются питательной почвой для аллергии. Недопустимо, чтобы ребенок килограммовый сладкий подарок съедал за два-три дня, а такие случаи не редкость. Детям бесполезно говорить «нельзя», они воспринимают не слова, а модель поведения, поэтому если родители будут прятать конфеты, а сами объедаться - толку от запретов не будет.

Праздники - это время обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта: язвенная болезнь, панкреатит, гастродуоденит, гепатит.. Умеренность – вот девиз долгих выходных. Если придерживаться простых правил, то вы проведете их в атмосфере праздника.

Будьте здоровы!

- Альбина Ивановна, какая самая надежная защита от переедания в новогоднюю ночь?

- Полноценное питание днем и вечером 31 декабря. Нужно попытаться максимально облегчить праздничный стол. Для этого нужно соблюсти несколько условий. 

Во-первых, не использовать жирные сорта мяса. По возможности уменьшить  количество свинины в пищевом рационе или не использовать ее вообще. Предпочтение отдать говядине, телятине, курице, индейке, кролику. Можно сделать хорошие блюда из этих продуктов. Очень жирными считаются утка и гусь, с ними тоже нужно быть осторожными. Готовьте утку с яблоками, они впитывают большое количество жира, сами становятся очень вкусными. Недаром это блюдо так распространено в мире, потому что из всех блюд из водоплавающих птиц именно оно является наиболее приемлемым. Таким же адсорбирующим свойством, как яблоки, обладает гречневая каша. Ею можно нафаршировать утку или гуся.

Во-вторых, спутниками жирной пищи, что бы нейтрализовать ее вредное влияние, должны стать овощи и фрукты. Причем в виде нарезки, а не салата, чтобы не добавлять калории за счет заправки. 

В-третьих, как можно меньше нужно использовать жирные соусы и майонез, делайте индивидуальные заправки для салатов. Не помешает обзавестись рецептами полезных заправок: например, кефир или йогурт взбить с зеленью или пряными травами.

- Как быть с алкоголем?

- Праздник без алкоголя многим кажется утопией, а потому в условиях сложившейся традиции, идеальным вариант, когда за вечер выпивается один бокал несладкого шампанского или вина. Алкоголь - это очень вредный продукт, полезной дозы просто не существует. Идеальной закуской будут мясные изделия и сыры.

И, конечно, всегда необходимо помнить о классических правилах: не пить на голодный желудок, не мешать разные виды спиртного и никогда не понижать градус.

Можно побаловать себя сладеньким, но откажитесь от тяжелой выпечки. Стоит поставить на стол десерты на основе йогуртов, творога, сыров, например, тирамису, шейки, желе. Все это можно приготовить дома. На десерт хорошо подать фрукты.

- А что за правило одной тарелки?

- Это отличное правило: в начале вечера положить себе на тарелку все, что душе угодно - разных блюд по чуть-чуть. И на этом все, добавлять кушанья нельзя, на вечер вам должно хватить этого количества. И еще очень важное замечание: не нужно есть на протяжении нескольких часов, не вставая из-за стола, как это у нас принято. Новогодняя ночь, хотя мы в это время и не спим, все равно остается ночью, а значит, много есть нельзя. Основной прием пищи даже в Новый год - это ужин, а в 12 часов можно полакомиться чем-то легким - овощами, фруктами.

- Боя курантов ждут не только взрослые, но дети. На что родителям стоит обратить внимание?

- Родителям необходимо дозировать количество съедаемых их чадом сладостей. Шоколад - это не еда, это лакомство, две конфеты после еды считаю вполне достаточным. Как правило, в подарки входят шоколад и цитрусовые, оба продукта являются питательной почвой для аллергии. Недопустимо, чтобы ребенок килограммовый сладкий подарок съедал за два-три дня, а такие случаи не редкость. Детям бесполезно говорить «нельзя», они воспринимают не слова, а модель поведения, поэтому если родители будут прятать конфеты, а сами объедаться - толку от запретов не будет.

Праздники - это время обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта: язвенная болезнь, панкреатит, гастродуоденит, гепатит.. Умеренность – вот девиз долгих выходных. Если придерживаться простых правил, то вы проведете их в атмосфере праздника.

 

 

В соответствии с Федеральным законом от 23.02.2013 №15-ФЗ: запрещено курение на территории и в зданиях ГАУЗ ТО «КДЦ «Эндос» с 03.06.2013 года.